45 DAKİKA
Kıymalı Fellah Köfte
Güneydoğu mutfağında bulgurun aldığı formların en lezzetli olanlarından Fellah köfte... Adana ve Hatay'da "fellah" Van da "Kürt" Sivas'ta "Çingene" Mersin'de "Arap" olarak Anadolu'da farklı isimlerle anılsa da düğmeye benzeyen görüntüsü ve sarımsakla biberin muhteşem aromasıyla tüm yiyenleri kendine bağlayacak kadar eşsiz.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
Köfte Malzemeleri
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- 3/4 su bardağı ıslatmak için soğuk su
- 1/2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı soğuk su
Sos Malzemeleri
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 200 gram az yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- yeteri kadar tuz
Servis Malzemeleri
ADIMLAR
Kıymalı Fellah Köfte Tarifi
1 / 7
Bulguru bir karıştırma kasesine alın. Üzerine 3/4 su bardağı suyu ekleyin, karıştırın ve kenarda bekletin.
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- 3/4 su bardağı ıslatmak için soğuk su
- 1/2 su bardağı soğuk su
Bulguru bir karıştırma kasesine alın. Üzerine 3/4 su bardağı suyu ekleyin, karıştırın ve kenarda bekletin.
Bulguru bir karıştırma kasesine alın. Üzerine 3/4 su bardağı suyu ekleyin, karıştırın ve kenarda bekletin.
3 / 7
Kıymayı ekleyin, eze eze suyunu çekene kadar soteleyin. Soğanı kıyın, sarımsağı ezin ekleyin ve karıştırın.
- 200 gram az yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
Kıymayı ekleyin, eze eze suyunu çekene kadar soteleyin. Soğanı kıyın, sarımsağı ezin ekleyin ve karıştırın.
Kıymayı ekleyin, eze eze suyunu çekene kadar soteleyin. Soğanı kıyın, sarımsağı ezin ekleyin ve karıştırın.
Kıymayı ekleyin, eze eze suyunu çekene kadar soteleyin. Soğanı kıyın, sarımsağı ezin ekleyin ve karıştırın.
4 / 7
Soğanlar solunca salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca biberi ekleyin ve karıştırın. Tuzunu serpin.
- 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeteri kadar tuz
Soğanlar solunca salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca biberi ekleyin ve karıştırın. Tuzunu serpin.
Soğanlar solunca salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca biberi ekleyin ve karıştırın. Tuzunu serpin.
Soğanlar solunca salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca biberi ekleyin ve karıştırın. Tuzunu serpin.
5 / 7
Şişen bulgura un ve tuzu ekleyin. Yarım su bardağı suyu, yoğururken yavaş yavaş ekleyin. Yaklaşık 10 dakika yoğurun. Köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın.
Şişen bulgura un ve tuzu ekleyin. Yarım su bardağı suyu, yoğururken yavaş yavaş ekleyin. Yaklaşık 10 dakika yoğurun. Köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın.
Şişen bulgura un ve tuzu ekleyin. Yarım su bardağı suyu, yoğururken yavaş yavaş ekleyin. Yaklaşık 10 dakika yoğurun. Köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın.
Şişen bulgura un ve tuzu ekleyin. Yarım su bardağı suyu, yoğururken yavaş yavaş ekleyin. Yaklaşık 10 dakika yoğurun. Köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın.
6 / 7
Parmağınızla ortasına bastırarak şekil verin, bir tabakta biriktirin. Köfteleri yüzeye çıkana kadar haşlayıp kevgirle süzdürün.
Parmağınızla ortasına bastırarak şekil verin, bir tabakta biriktirin. Köfteleri yüzeye çıkana kadar haşlayıp kevgirle süzdürün.
Parmağınızla ortasına bastırarak şekil verin, bir tabakta biriktirin. Köfteleri yüzeye çıkana kadar haşlayıp kevgirle süzdürün.
Parmağınızla ortasına bastırarak şekil verin, bir tabakta biriktirin. Köfteleri yüzeye çıkana kadar haşlayıp kevgirle süzdürün.
7 / 7
Köfteleri kıymalı harca ekleyin 2 dakika karıştırın ve sosa bulanmasını sağlayın. Servis tabağına alın ve kıyılmış maydanoz ile servis edin.
- 1 avuç maydanoz
- 1 kase çırpılmış süzme yoğurt
Köfteleri kıymalı harca ekleyin 2 dakika karıştırın ve sosa bulanmasını sağlayın. Servis tabağına alın ve kıyılmış maydanoz ile servis edin.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.