20 DAKİKA
Zeytinyağlı Taze Barbunya
Barbunyanın en güzel hali diyebileceğimiz zeytinyağlı taze barbunya, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İçerisinde birçok vitamin bulunduran taze barbunya, protein, B grubu vitaminleri, potasyum, magnezyum, çinko, demir ve lif açısından iyi bir kaynaktır. Daha çok yaz aylarında tercih edilen zeytinyağlı taze barbunyayı, pişirme süresi ve pratik yapılışı ile hızlı bir şekilde hazırlayabilir afiyetle yiyebilirsiniz.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 1 kg taze barbunya
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1 adet yemeklik doğranmış kırmızı kapya biber
- 1 adet küp küp doğranmış havuç
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet küp küp doğranmış patates
- yeteri kadar tuz
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
ADIMLAR
Zeytinyağlı Taze Barbunya Tarifi
1 / 3
Barbunyaları ayıklayıp kenarda bekletin. Bir tencereye kuru soğan, kırmızı biber, havuç, sarımsak ve zeytinyağını alıp sotelemeye başlayın.
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1 adet yemeklik doğranmış kırmızı kapya biber
- 1 adet küp küp doğranmış havuç
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
2 / 3
Soğanlar suyunu çekmeye başlayınca salça ve pul biberi de ilave edin, sotelemeye devam edin. Üzerine 2 parmak sıcak su ilave edip 10 dakika pişirin.
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
3 / 3
Ayıkladığınız barbunyayı da ilave edin. Barbunyanın pişmesine yakın patatesleri de ekleyip tuzunu kontrol edin, gerekirse su ilavesi yapın. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kıyılmış maydanozla servis edin.
- 1 kg taze barbunya
- 1 adet küp küp doğranmış patates
- Yeteri kadar tuz
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.