Lokma
Erikli ve Taze Sarımsaklı Bahar Dolması - GZT Yemek Tarifleri | Lokma
Erikli ve Taze Sarımsaklı Bahar Dolması

Erikli ve Taze Sarımsaklı Bahar Dolması

{{ entity.rating.quantity }} KİŞİ PUANLADI İLK PUANLAYAN SİZ OLUN
Gaziantep mutfağından yeşil erikli dolma yapıyoruz, toplanın. Yöre insanı baharın gelişini en çok da bu dolma için dört gözle bekliyormuş. Hem can erik gelecek hem taze sarımsak, sonra dolmalar dolacak, sarmalar sarılacak. Bizim tencerenin kısmetine kabak, kırmızı biber ve asma yaprağı düştü. Siz istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Eriğin o mayhoş lezzeti bu dolmaya ne kadar da çok yakışmış diyeceksiniz.

ADIMLAR

ERİKLİ VE TAZE SARIMSAKLI BAHAR DOLMASI TARİFİ

1
Bir karıştırma kabında kıymayı, soğanı, sarımsağı, karabiberi, salçaları ve tuzu karıştırın. Daha sonra domates rendesi ve bulguru da ilave edip harcı tamamen karıştırın.
  1. 500 gram yağlı kuzu kıyma
  2. 2 adet incecik kıyılmış kuru soğan
  3. 10-12 diş kıyılmış sarımsak
  4. 2 çay kaşığı toz karabiber
  5. 2 çorba kaşığı domates salçası
  6. 3 çorba kaşığı biber salçası
  7. 2 su bardağı pilavlık bulgur
  8. 2 adet rendelenmiş domates
  9. Yeteri kadar tuz
2

Yaprakları sıcak suda 2-3 dakika kaynatıp, tabağa alıp soğumaya bırakın. Kırmızı biberlerin baş kısmını bir bıçak yardımıyla kesip içindeki tohumlarından kurtulun. Kabakları, oyacak ile oyun. Baş kısımlarını ayırın. İçlerini doldurunca kapak olarak kullanacağız. 

  1. 150-200 gram salamura asma yaprağı
  2. 5 adet kırmızı kapya biber
  3. 8 adet dolmalık orta boy bebek kabak
3

Bir çay tabağında tuz ve karabiberi karıştırın. Baş parmağınızı bu karabiberli karışıma batırarak, biberlerin ve kabakların içini hafif hafif sıvayın. Hazırlamış olduğunuz harçla kabakları ve biberleri çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Kabakları ayırdığınız kapaklar ile kapatın. Biberlerin ağzını da yaprak ile kapatabilirsiniz. Yaprakları da harçla sarın. Tencerenin dibine yaprakların saplarını yayabilirsiniz. Dolmalarınızı aralarında çok boşluk bırakmadan tencereye dizin.

  1. Yeteri kadar tuz
  2. Yeteri kadar toz karabiber
4

Taze sarımsakları kabukları ile birkaç parçaya ayırın. Üst kısma erikleri ve sarımsakları yayın. Üzerini bir parmak kapatacak kadar soğuk su ilave edin. Dolmaya ağırlık olması için kullanmadığınız eski bir tabağınız ile üstlerini kapatın. Tencerenin kapağını da kapatıp dolmayı yüksek ateşte ocağa alın. 

  1. 2 baş taze sarımsak
  2. 15-20 adet yeşil erik
5

Her tarafından kaynamaya başlayınca, ocağı biraz kısın ama kaynaması çok azalmasın. Bunu sık sık kontrol ederek takip edebilirsiniz. Bu arada hazırladığınız bir limonun suyunu da tencereye ilave edin. Kaynamaya başladıktan 30 dakika sonra dikkatli bir şekilde dolmanın suyunu bir tabağa süzün. Dolmanızı kendi göz zevkinize göre servis tabağına alabilirsiniz.

  1. 1 adet limon suyu
SON
TARİFE PUAN VERİN
{{ entity.rating.quantity }} KİŞİ PUANLADI İLK PUANLAYAN SİZ OLUN
YORUMUNUZU YAZIN, SORUNUZU SORUN
{{ entity.comments.quantity }} KİŞİ YORUM YAZDI
İLK YORUM YAZAN SİZ OLUN

BESİN DEĞERLERİ

ERİKLİ VE TAZE SARIMSAKLI BAHAR DOLMASI

100 GR İÇİN

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur.
Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *

* Malzeme ölçüleri kişi sayısına göre otomatik olarak değişecektir.

GELENEKSEL SAYISAL (GR)

Malzeme miktarlarını farklı ölçü türlerinde görebilirsiniz.

  • 500 gram yağlı kuzu kıyma Alışveriş sepetine eklendi
  • 300 gram incecik kıyılmış kuru soğan Alışveriş sepetine eklendi
  • 10-12 gram kıyılmış sarımsak Alışveriş sepetine eklendi
  • 4 gram toz karabiber Alışveriş sepetine eklendi
  • 70 gram domates salçası Alışveriş sepetine eklendi
  • 105 gram biber salçası Alışveriş sepetine eklendi
  • 380 gram pilavlık bulgur Alışveriş sepetine eklendi
  • 220 gram rendelenmiş domates Alışveriş sepetine eklendi
  • Yeteri kadar tuz Alışveriş sepetine eklendi
  • 500 gram yağlı kuzu kıyma Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 adet incecik kıyılmış kuru soğan Alışveriş sepetine eklendi
  • 10-12 diş kıyılmış sarımsak Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 çay kaşığı toz karabiber Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 çorba kaşığı domates salçası Alışveriş sepetine eklendi
  • 3 çorba kaşığı biber salçası Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 adet rendelenmiş domates Alışveriş sepetine eklendi
  • Yeteri kadar tuz Alışveriş sepetine eklendi

HAZIRLIK MALZEMELERİ

  • 150-200 gram salamura asma yaprağı Alışveriş sepetine eklendi
  • 250 gram kırmızı kapya biber Alışveriş sepetine eklendi
  • 256 gram dolmalık orta boy bebek kabak Alışveriş sepetine eklendi
  • Yeteri kadar tuz Alışveriş sepetine eklendi
  • Yeteri kadar toz karabiber Alışveriş sepetine eklendi
  • 200 gram taze sarımsak Alışveriş sepetine eklendi
  • 15-20 gram yeşil erik Alışveriş sepetine eklendi
  • 60 gram limon suyu Alışveriş sepetine eklendi
  • 150-200 gram salamura asma yaprağı Alışveriş sepetine eklendi
  • 5 adet kırmızı kapya biber Alışveriş sepetine eklendi
  • 8 adet dolmalık orta boy bebek kabak Alışveriş sepetine eklendi
  • Yeteri kadar tuz Alışveriş sepetine eklendi
  • Yeteri kadar toz karabiber Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 baş taze sarımsak Alışveriş sepetine eklendi
  • 15-20 adet yeşil erik Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 adet limon suyu Alışveriş sepetine eklendi
YUKARI DÖNÜN

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz