60 DAKİKA
Ciğceli Kavurma
Kocaeli mutfağının vazgeçilmez lezzeti süt kaymağı ile hazırladığımız bu kavurma, sizlere adeta lezzet patlaması yaşatacak. Yörede ciğce olarak adlandırılan süt kaymağının kavurmayı farklı bir boyuta taşıdığına bu tarifle şahit olacaksınız. Peki ciğceli kavurma nasıl yapılır? Kıvamıyla ve lezzetiyle yemeye doyamayacağınız bu yöresel lezzeti aşağıdaki adımları takip ederek pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Ciğceli Kavurma Tarifi
1 / 4
Eti suyunu çekene kadar haşlayın. Didikleyip tuzunu ayarlayın.
- 1/2 kg kuzu kuşbaşı
- Yeteri kadar tuz
2 / 4
Pirinci yıkayıp yağlar ile ayrı bir tencereye alın ve tuzunu serpip kavurun. Rengi şeffaflaşmaya başlayınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip çekene kadar orta hararette pişirin ve dinlendirin.
- 2 su bardağı 20 dakika sıcak suda bekletilmiş pirinç
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar tuz
3 / 4
Servis kasesine kavurmadan yayın, üzerine pilavı yayın ve servis tabağına ters çevirin.
4 / 4
Kaymağı tavada kızdırın ve üzerinde gezdirin. Taze çekilmiş karabiber serpin.
- 1/2 su bardağı kaymak
- Yeteri kadar çekilmiş taze karabiber
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.