Kabaklı ve Fesleğenli Ravioli

Etli, peynirli, pesto soslu gibi farklı harçlarla hazırlanan İtalyan mantısı Ravioli'ye farklı bir lezzet kattık. Yaz aylarının en sevilen gözde sebzelerinden kabak ve mis kokulu fesleğenle hazırladığımız Ravioli şüphesiz herkesin beğenisi kazanacak. Enfes sunumlarıyla ve lezzetiyle kabaklı fesleğenli Ravioli ana öğünleriniz için farklı bir lezzet olacak.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 220 gram beyaz un
  • 150 gram yumurta
  • 4 gram tuz
  • 4 gram sızma zeytinyağı
  • 15 gram soğuk su
  • 2 su bardağı beyaz un
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı soğuk su

Harç Malzemeleri

  • 400 gram rendelenmiş kabak
  • 12 gram sıvı yağ
  • 100 gram lor peyniri
  • yeteri gram tuz
  • 2 adet rendelenmiş kabak
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı lor peyniri
  • yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

  • 15 gram tereyağı
  • yarım gram doğranmış taze fesleğen
  • yeteri gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • yarım demet doğranmış taze fesleğen
  • yeteri kadar rendelenmiş parmesan peyniri

ADIMLAR

Kabaklı Ve Fesleğenli Ravioli Tarifi

1 / 3
Hamuru hazırlamak için su hariç tüm malzemeleri robota koyun ve kesik kesik birkaç kez çalıştırın. Çok kuruysa bir çay kaşığı suyu ilave edin. Birkaç kez daha çalıştırın. Hamuru ellerinizle bir araya getirip tezgâha alın ve 10 dakika boyunca yoğurun. Çok sert bir hamur olacak. İsterseniz 1 çay kaşığı daha su ilave edebilirsiniz ama asla daha fazla değil. Hamurunuzu birkaç parçaya ayırıp streçleyin. En az 4 saat, tercihen 1 gece buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamur çok daha kolay açılacaktır ve yumuşayacaktır.
  1. 2 su bardağı beyaz un
  2. 3 adet yumurta
  3. 1 çay kaşığı tuz
  4. 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
  5. 1 çorba kaşığı soğuk su
İpucu: Bulabilirseniz beyazlatılmamış semolina durum buğdayı unu kullanın.
2 / 3
Kabakları bir tavada sıvı yağ ile dirilikleri gidene kadar soteleyin. Soğutup lor peyniri ile karıştırın. Dinlenen hamurunuzu bolca unladığınız tezgâhta ya merdane ile 1 mm kalınlığında ya da makarna yapma makinanız varsa lazanya açma bölümünün en ince kısmında açın. Ravioli kesme aparatı ile kabaklı harcı koyacağınız yerleri belirginleştirin. Her kareye 1 tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan paylaştırın. Üzerine aynı hamurdan örtüp bombeli kısımları aparatla kesin. Tuzlu kaynar suya raviolileri atın, arada bir karıştırarak pişirin. Yüzeye çıktıklarında kontrol edin ve servis tabağına alın.
  1. 2 adet rendelenmiş kabak
  2. 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  3. 1 su bardağı lor peyniri
  4. Yeteri kadar tuz
3 / 3
Servis için tereyağını kızdırın ve fesleğen yapraklarını içine atıp ocaktan alın ve karıştırın. Raviolilerin üzerinde gezdirin ve parmesan peyniri serpin.
  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. Yarım demet doğranmış taze fesleğen
  3. Yeteri kadar rendelenmiş parmesan peyniri

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

OYNAT 00:50
25 DAKİKA
Fırında Kıymalı Makarna
30 DAKİKA
Kuru Dutlu ve Cevizli Erişte
20 DAKİKA
Bal Kabaklı Kremalı Gnocchi
60 DAKİKA
Beşamel Soslu Fırında Brokolili Makarna
40 DAKİKA
Kıyma Soslu Spagetti Makarna
OYNAT 00:58
1 SAAT 30 DAKİKA
Köz Patlıcanlı Ravioli
45 DAKİKA
Tek Tencerede Makarna
20 DAKİKA
Peynirli Makarna
20 DAKİKA
Bezelyeli Yoğurtlu Spagetti
45 DAKİKA
Kuru Biberli Patlıcanlı Makarna
15 DAKİKA
Rokalı Sebzeli Şehriye
35 DAKİKA
Fırında Esmer Erişte
50 DAKİKA
Bakla ve Taze Zerdeçallı Yıldız Şehriye
30 DAKİKA
Hardallı Kremalı Erişte
35 DAKİKA
Domatesli Biberli Spagetti