60 DAKİKA
Kuşbaşılı Şehriye Pilavı
Pilavın yanına ne gider? Sorusunun yegane cevabıdır et... Mis gibi kokan pilavlar tabakları süsledi mi et mutlaka eşlik eder yanına. İster pilav üstü yeyin, ister ayrı ama bize soracak olursanız kuşbaşı ve pilavı birbirinden ayırmayın. Klasiklere saygı duruşu köşemizin baş köşesi klasik pirinç pilavı tarifinin ve lokum gibi etin...
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 250 gram kuzu kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- yeteri kadar tuz
- 1 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletilmiş pirinç
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yağ İçin
Piyaz İçin
- 1/2 adet doğranmış kırmızı kapya biber
- 1/2 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Servis Malzemeleri
ADIMLAR
Kuşbaşılı Şehriye Pilavı Tarifi
1 / 5
Tereyağı ile kuşbaşını etler suyunu verene kadar soteleyin. Kısık ateşte kendi suyunda yumuşamasına dikkat edin. Tuzunu ayarlayın.
- 250 gram kuzu kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar tuz
2 / 5
Arpa şehriyeyi yağlarla birlikte ayrı bir tencereye alın ve şehriyelerin rengi dönene kadar soteleyin. Pirinçleri yıkayıp nişastasından arındırın ve arpa şehriyeli karışıma ilave edin. İki dakika kadar daha soteleyin.
- 1 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletilmiş pirinç
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 / 5
2 su bardağı sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Servis ederken bir kalıba önce etleri sonra pilavı doldurun ve servis tabaklarına ters çevirip toz karabiber dökün.
4 / 5
Piyaz için bütün malzemeleri karıştırın.
- 1/2 adet doğranmış kırmızı kapya biber
- 1/2 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.