Urfa Yöresinden Borani

• 15 gram Urfa tereyağı
• 200 gram kuzu kuşbaşı
• 80 gram geceden ıslatılmış nohut
• 120 gram kuru börülce
• 300 gram doğranmış pazı
• yeteri kadar tuz

• 1 çorba kaşığı Urfa tereyağı
• 200 gram kuzu kuşbaşı
• 1/2 (yarım) su bardağı geceden ıslatılmış nohut
• 1 su bardağı kuru börülce
• 1 bağ doğranmış pazı
• yeteri kadar tuz

Köfte Malzemeleri

• 150 gram çiğ köftelik esmer bulgur
• 100 gram sıcak su
• 150 gram yağsız çiğ köftelik kıyma
• 150 gram küçük boy haşlanmış patates
• 150 gram küçük boy rendelenmiş kuru soğan
• 5 gram isot biber
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber

• 1 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
• 150 gram yağsız çiğ köftelik kıyma
• 1 adet küçük boy haşlanmış patates
• 1 adet küçük boy rendelenmiş kuru soğan
• 1/2 (yarım) çorba kaşığı isot biber
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber

Kızartmak İçin

• yeteri kadar zeytinyağı

• yeteri kadar zeytinyağı