Etli Kepse Pilavı

Aslen Arap mutfağına ait olan etli kepse pilavı, Hatay ve Antakya yöremizin meşhur lezzetlerinden bir tanesi. Özel günlerde davet sofralarına çok yakışacak etli kepse pilavı sofraları renklendirecek eşsiz bir lezzet. Bol baharatlı ve bol etli kepse pilavı, lezzetiyle sizlere bildiğiniz tüm tarifleri unutturacak. Etli kepse pilavını en kolay ve en güzel bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 270 gram sıcak suda 30 dakika bekletilmiş yasemin pirinci
  • 280 gram kuzu pirzola
  • 30 gram tereyağı
  • 36 gram zeytinyağı
  • 15 gram domates salçası
  • 150 gram hilal doğranmış kuru soğan
  • 100 gram rendelenmiş havuç
  • yeteri gram tuz
  • 3/2 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletilmiş yasemin pirinci
  • 4 dilim kuzu pirzola
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet hilal doğranmış kuru soğan
  • 1 adet rendelenmiş havuç
  • yeteri kadar tuz

Baharat Karışımı İçin

  • 25 gram dövülmüş kakule tohumu
  • 2 gram toz kişniş
  • 2 gram toz karabiber
  • 2 gram toz tarçın
  • 2 gram toz zerdeçal
  • 2 gram safran
  • 2 gram toz kimyon
  • 3 gram toz yenibahar
  • 1 gram rendelenmiş muskat
  • 5 diş dövülmüş kakule tohumu
  • 1 çay kaşığı toz kişniş
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 1 çay kaşığı safran
  • 1 çay kaşığı toz kimyon
  • 1 çay kaşığı toz yenibahar
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat

Servis Malzemeleri

  • birkaç gram taze nane yaprakları
  • birkaç adet taze nane yaprakları

ADIMLAR

Etli Kepse Pilavı Tarifi

BİLGİ
Pirinci 30 dakika sıcak suda dinlendirin.
1 / 6

Pirzolayı, bir çorba kaşığı zeytinyağı ile tereyağını yapışmaz tencereye alın ve suyunu çekene kadar soteleyin.

  1. 4 dilim kuzu pirzola
  2. 2 çorba kaşığı tereyağı
  3. 3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 / 6
Salçayı da ilave edin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın
  1. 1 tatlı kaşığı domates salçası
3 / 6

Ayrı bir yerde kalan zeytinyağıyla (2 çorba kaşığı), havucu ve soğanı solana kadar yavaş yavaş soteleyin ve kenarda bekletin.

  1. 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  2. 1 adet hilal doğranmış kuru soğan
  3. 1 adet rendelenmiş havuç
4 / 6
Pişen pirzolanın suyuna yıkayıp nişastasından arındırdığınız pirinçleri ve baharatların hepsini ilave edin.
  1. 5 diş dövülmüş kakule tohumu
  2. 1 çay kaşığı toz kişniş
  3. 1 çay kaşığı toz karabiber
  4. 1 çay kaşığı toz tarçın
  5. 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  6. 1 çay kaşığı safran
  7. 1 çay kaşığı toz kimyon
  8. 1 çay kaşığı toz yenibahar
  9. 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
5 / 6
Tuzunu ayarlayın ve gerekirse biraz daha sıcak su ilave edip etler ile yüksek ateşte suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirin
6 / 6
5 dakika dinlendirdikten sonra pilavı servis tabağına alın ve üzerine sotelediğiniz soğanlı havuçları dizin, yanlarına etleri dizin ve servis edin. Nane yaprağı ile süsleyin.
  1. Birkaç adet taze nane yaprakları

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

OYNAT 04:12
60 DAKİKA
Maydanoz Dolması
OYNAT 03:33
1 SAAT 40 DAKİKA
Dökümde Sebzeli İncik
50 DAKİKA
Hindili Bal Kabağı
1 SAAT 20 DAKİKA
Ciğceli Kavurma
45 DAKİKA
Semizotu Köfte Tabağı
OYNAT 04:20
1 SAAT 15 DAKİKA
Yarım Tava
1 SAAT 10 DAKİKA
Fırında Etli Patlıcan Bohçası
1 SAAT 30 DAKİKA
Ekşili Taraklık
OYNAT 03:59
1 SAAT 45 DAKİKA
Tirit (Tarid)
60 DAKİKA
Rulo Köfte
OYNAT 00:36
25 DAKİKA
Sömelek Köfte
55 DAKİKA
Kuzu Etli Yeşil Erik
25 DAKİKA
Sokak Lezzeti: Mantarlı Tantuni
25 DAKİKA
Tantuni (Mersin)
2 SAAT
Muskatlı Hünkar Beğendi