Ege'den Lokma

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Ege'nin incisi güzel İzmir'de onlarca yıldır iyi günde, kötü günde tatlı bir paylaşım için dökülen lokma damaklarda bıraktığı eşsiz tatıyla duaları birleşerek sonsuzluğa uzanır. Adı İzmir ile özdeşleşen lokma İzmirlilerin hoşgörülü, paylaşımcı ve duyarlı yapısının en güzel yansımasıdır. Mis gibi kızarmış hamur kokusunun yanında çıtır çıtır sesler yükselir yerken bu minik topları. Hatta hayır niyetine dağıltıldığında da İnsanları uzun uzun kuyruklara sokan bu ses ve kokunun asıl sebebi tarihi Osmanlı'ya dayanan lokma, emeğin ve sabrın alametifarikalarından biridir.

Lokma
Ege Mutfağı
Ege Tatlısı

ADIMLAR

Ege'den Lokma Tarifi

1 / 3

Hamur malzemelerini mikserle çırpın. Koyu kek hamuru gibi olacaktır. Hamuru 1 saat dinlendirin.

3 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı toz maya
2 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz

2 / 3

Bu sırada şerbet malzemelerini 5 dakika kaynatın ve bir miktar koyulaşmasını sağlayın, soğutun.

3/2 su bardağı toz şeker
3/2 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

3 / 3

Sıvı yağı kızdırın. Ellerinizi yağlayın. Hamuru avuçlayın ve elinizi yumruk yapın. Yumruğun üzerinden çıkan hamuru, yağa batırdığınız tatlı kaşığı ile koparın ve kızgın yağa atın. Seri şekilde hamurları yağa atın ve ara ara karıştırarak kızartın. Kızaranları şerbete atın ve karıştırın. 2 dakika beklettikten sonra lokmaları servis tabağına alın.