Haluj (Hıngel- Hambal)

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Kafkas mutfağının sevilen lezzetlerinden haluj (hıngel) tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hamur içine doldurulan patatesli harç ile hazırlanan haluj, lezzetiyle vazgeçilmezleriniz arasına girecek. Özellikle mantı severlerin haluj'un tadına baktıktan sonra diğer bütün mantı tariflerini unutacağını rahatlıkla söyleyebiliriz. Kafkas mutfağının bu gözde lezzetini mutlaka deneyin, tadına bayılacaksınız.

Kafkas Mutfağı
Kafkas Yemekleri
Hınkal
Psıhalive

ADIMLAR

Haluj (Hıngel- Hambal) Tarifi

1 / 4

Un ve tuzu karıştırın. 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar su ilave edin. Sert mantı hamuru gibi bir hamur olmalı. Hamuru bezelere ayırın ve 1 saat dinlendirin.

500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar soğuk su

2 / 4

Ayrı bir yerde soğan, zeytinyağı ve sarımsağı dirilikleri gidene kadar soteleyin ve patateslerle karıştırıp altını kapatın.

1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş rendelenmiş sarımsak
3 adet haşlanmış ezilmiş patates

3 / 4

Her bir bezeyi mantı hamurundan biraz daha kalın 2-3 mm kadar açın ve su bardağı ile daireler kesin. Ortalarına birer tatlı kaşığı dolusu patatesli harçtan paylaştırın ve kenarlarını sıkıca büzerek kapatın. Geniş bir tencerede kaynayan suya atıp haşlayın. Yüzeyde yüzmeye başladıklarında pişmiş demektir.

4 / 4

Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın ve pul biberi atıp altını kapatın. Haluju servis ederken üzerinde gezdirin ve yoğurtla ikram edin.