Ev Köftesi

• 25 gram soğuk su
• birkaç gram limon suyu
• 2 gram karbonat
• 500 gram köftelik dana döş kıyma
• 150 gram rendelenmiş kuru soğan
• 12 gram rendelenmiş sarımsak
• 24 gram galeta unu
• 5 gram toz kimyon
• 2 gram toz karabiber
• 3 gram toz yenibahar
• 2 gram toz zerdeçal
• 30 gram kıyılmış maydanoz
• yeteri kadar tuz

• 1/8 (çeyrekten daha az) su bardağı soğuk su
• birkaç damla limon suyu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 500 gram köftelik dana döş kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 4 diş rendelenmiş sarımsak
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı toz yenibahar
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1/2 (yarım) demet kıyılmış maydanoz
• yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

• yeteri kadar toz sumak
• arzu edilen gram hilal doğranmış soğan turşusu
• İstenilen gram maydanoz yaprakları

• yeteri kadar toz sumak
• arzu edilen kadar hilal doğranmış soğan turşusu
• İstenilen kadar maydanoz yaprakları