20 DAKİKA
Konak Sarması
Osmanlı mutfağının en özel yemeklerinden biri olan konak sarması tarifini sizlere sunuyoruz. Vişnenin hafif mayhoş tadıyla sarmaya kattığı eşsiz lezzet şüphesiz herkes tarafından beğenilecek. Tek kelimeyle harika olan konak sarması, davet sofraları için mükemmel bir tercih olabilir. Yapılışı biraz zahmetli gibi görünse de her dakikasına değeceğine emin olabilirsiniz. Hazırsanız başlayalım.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 1 adet yemeklik doğranmış orta boy kuru soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 3/2 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletilmiş pirinç
- 1 su bardağı çekirdeği çıkartılmış doğranmış vişne
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
- 250 gram salamura asma yaprağı
ADIMLAR
Konak Sarması Tarifi
1 / 4
Soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp solana kadar soteleyin. Pirinçleri yıkayıp nişastasından arındırın ekleyin karıştırın ve tuzunu ayarlayın, karabiberini serpin.
- 1 adet yemeklik doğranmış orta boy kuru soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 3/2 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletilmiş pirinç
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
2 / 4
Üzerine ¾ su bardağı sıcak su ilave edin ve suyunu çekinceye kadar yüksek ateşte pişirin. Kalan malzemeleri de ilave edin. Karıştırıp bir kenarda soğutun.
- 1 su bardağı çekirdeği çıkartılmış doğranmış vişne
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
3 / 4
Salamura yaprakları ılık sudan geçirip tuzundan arındırın. Her yaprağın geniş kısmına bir tatlı kaşığı kadar harçtan paylaştırıp, kenarlarını içe doğru katlayıp sarın ve tencereye boşluk kalmayacak şekilde dizin.
- 250 gram salamura asma yaprağı
4 / 4
Üzerine varsa ekstradan vişne dizin. Dolmaların üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin, ağırlık olması için üzerine bir tabak kapatın ve kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını çok az kısın ama her yerinden kaynamaya devam etsin. 15-20 dakika sonra altını kapatın ve suyunu süzün. Dinlendirdikten sonra ılık servis edin.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.